独／「美食无间」向「无间道」致敬 导演找到新梁朝伟

电影「女鬼桥 」导演奚岳隆首度跨界拍摄影集「美食无间」，在三立都会台週五播出后，脸书及PTT讨论爆表，尤其剧中美食被视为「一种视觉飨宴」，喻为台湾版的「舌尖上的中国」。导演奚岳隆接受专访时透露，美食和动作戏都很难拍，当初会想结合这两个题材是出于对电影「无间道」的致敬。

奚岳龙第一次拍电视剧，没有擅长的鬼片元素，反而将美食和动作结合出新高点，因为热爱电影「无间道」，就以这部电影为题材发想：「电影中刘德华和梁朝伟都爱音乐，一起到一家音响店，要不是一个是警察一个是兄弟，可能会是最好的音乐发烧友。」所以奚岳隆在「美食无间」创造出爱吃美食的杀手王柏杰和吃货警察傅孟柏，奚岳隆坦承：「是跟『无间道』致敬。」

为了拍出热腾腾的美食，奚岳隆和美食指导发展出一套自己的SOP，他说：「因为我自己也爱吃，是标準的吃货，通常看到美食会有五感，马上分泌出唾液，所以我必须让观众面对镜头时也有这种感觉，经过不断测试，最后找到一个最漂亮的距离，成为我们拍美食的SOP，达到舌尖上的效果。」

他说当初选角时排除过去合作过的演员，找到傅孟柏和王柏杰搭档，傅孟柏私下是古灵精怪的个性，他要他演出自己，而王柏杰的角色则挖掘出他潜藏的魅力，刚好戏剧播出时，两人同时入围金马奖，让奚岳隆直呼幸运。片中让他最惊豔的是演黑道大哥的柯叔元，柯叔元的角色是真人真事改编，他称对方完全掌握了梁朝伟的眼神，「应该是他史上最帅的一个角色。」

「美食无间」最难拍的部分是必须在21家餐厅实景拍摄，奚岳隆说光是60到80人大队转景就是很大的挑战，又必须克服餐厅实景拍摄难上加难，但最终每道食物热腾腾的画面拍出美味新高度，奚岳隆更强调，所有店家都是台北巷内美食，绝对都吃得到，片尾字幕更列举了拍摄中出现的餐厅，希望藉着影集介绍，把台湾美食传送到国际。